Falafel

INGREDIENTES.

3 Tazas de garbanzos.
3 Dientes de ajo.
500 Grs de cebolla.
Perejil (abundante)
50 grs de harina de trigo integral
½ Cucharadita de comino molido.
½ Cucharadita de canela molida.
½ Cucharadita de bicarbonato
3 Cucharaditas de levadura.
Aceite de oliva virgen extra para freír.


ELABORACIÓN.

• Picar la cebolla, el ajo y el perejil.
• Mezclar con los garbanzos ya hervidos y picar todo por túrmix o procesador hasta que quede una masa sin grumos, añadir las especias.
• Incorporar a continuación la harina, el bicarbonato y la levadura.
• Dejar reposar media hora antes de freír, formar los falafel y freír.
• Servir al gusto.